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蘑菇又回来了

这可是种神奇的东西，生长在潮湿之处，吸取日月精华和水之灵性，每年只露面短短几个月。身材娇小貌不惊人，可是珍贵品种竟然重金难求。选对了，宜肝益肺甚至助“性”,选错了的话，哼哼，美丽无比却能让人产生幻觉。这么厉害的东西就是——蘑菇！本刊曾经作过关于蘑菇的专题，在时隔一年之后，“蘑菇升级版”再度出炉，带您去享用更多名贵蘑菇。今年餐桌上的流行语就是：翠花，上蘑菇！

禅吾少林68元

黑松露、鸡枞、牛肝菌等五种菌与黄油、奶酪一起包住，然后用轩尼诗V.S.O.P来加热，香料味、加热之后的菌香让人食指大动。
黑松露有多贵我想就不用再多说了，天然黑松露在烹饪界中有“黑钻石”之美称，顶级松露几乎可以与黄金等价。不过寻常百姓想要吃到黑松露其实也没那么难，不必担心会为了一顿饭一掷千金。现在就有个便宜可以吃到黑松露的好地方，只要花个5.60元就可以尝到将法国人迷得神魂颠倒的黑松露的味道。

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黑菌银条58元

此菜就有种返璞归真的感觉，新鲜的黑松露直接切片，吃的就是原味。银条经过煨制，口感清脆。
在后海边上的红邸做的是地道的“中国菜”，但是却另辟蹊径，据老板介绍，很多地方菜肴的卖相都设计的非常西式，全然一副“洋装虽然穿在身，我心依旧是中国心的架势，算是此店的一大卖点。

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鲍汁百灵菇58元

硕大一棵百灵菇先用鲍汁煨熟，然后浇上普洱茶，鲜香扑鼻。厨师长特意为我们准备的几道菜从名称上看也是中西合璧的，摆盘都很简洁，其中松露火腿牛柳卷是三月份才有的特别菜式。它是将剁碎的黑菌卷入用百里香和黑胡椒腌制过的牛柳中，外面再包上帕尔玛火腿，一层一层味道层次分明。这道菜事先要放入烤箱烤到七成熟之后再放凉，浇在上面的汁也是很有讲究，是用银鱼柳和橄榄油一起打碎搅拌而成，虽然是凉菜，但是香气馥郁，口感也相当不错。如此精雕细琢的菜只需花68元，至于味道如何中国，您得来吃吃才能知道。

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红邸

红邸

地址：西城区后海西沿22号
电话：64026665
人均：200元
停车：20个车位，免费代泊车，顾客喝多的话还有帅哥带驾。